Mettere le fragole e il miele nel frullatore ed azionare fino ad ottenere un composto omogeneo . Aggiungere lo yogurt e continuare a frullare. In una ciotola a parte, montare gli albumi a neve con il pizzico di sale, fino ad ottenere una consistenza ben compatta. Aggiungere la metà degli albumi al composto di fragole e incorporare con molta attenzione, facendo dei movimenti lenti dall'alto al basso con una spatola. Una volta che saranno ben incorporati, unite con molta attenzione i restanti albumi in modo da non sgonfiare il composto. Distribuire nelle tazze e conservare in frigorifero per almeno 6 ore o tutta la notte.
INGREDIENTI: - 100 gr di cornflakes - 50 gr di farina - 4 petti di pollo - 1/2 cucchiaino di spezie messicane - 2 uova - Sale q.b - Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.
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