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30 ricette light con gli albumi

Ti diamo 30 idee salutari di ricette preparate con gli albumi d'uovo per mangiare sano e risparmiare un bel po' di calorie senza rinunciare al gusto.

©GettyImages - Lilechka75

1. mousse di fragole

Ingredienti:

  • 350 g di fragole tagliate  a metà
  • 80 ml de miele
  • 180 ml de yogurt greco
  • 4 albumi
  • Un pizzico di sale

Preparazione:

Mettere le fragole e il miele nel frullatore ed azionare fino ad ottenere un composto omogeneo . Aggiungere lo yogurt e continuare a frullare. In una ciotola a parte,  montare gli albumi a neve  con il pizzico di sale, fino ad ottenere una consistenza ben compatta. Aggiungere la metà degli albumi al composto di fragole e incorporare con molta attenzione,  facendo dei movimenti lenti dall'alto al basso con una spatola.  Una volta che saranno ben incorporati, unite con molta attenzione i restanti albumi in modo da non sgonfiare il composto. Distribuire nelle tazze e conservare in frigorifero per almeno 6 ore o tutta la notte.


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Tecniche di cucina

Nuggets di pollo con panatura croccante

INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere i cornflakes in una ciotola e  tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi. 
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina. 
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo. 
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva. 
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato  a 180°, girando i nuggets a metà cottura. 

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