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Trio di falafel e hummus di rapa rossa

Provate questi falafels deliziosi e super profumati, sono ottimi anche freddi. L'hummus di rape che li accompagna è una delizia colorata e cremosa.

©Silvia Santucci

ingredienti

per i falafel :

  • 1 spicchio di aglio
  • 1/2 cipolla
  • 1 cucchiaino di semi di cumino
  • 1/2 fascetto di coriandolo
  • 1/2 fascetto di prezzemolo
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • Olio q.b
  • 50 g di curry
  • 80 g de di emmental a cubetti
  • 50 g di semi di sesamo nero

Per l'hummus di rapa rossa

  • 300 g di ceci in scatola
  • 1 rapa rossa cotta
  • 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
  • Il succo di 1 limone
  • 2 spicchi di aglio tritato
  • 2 pizzichi di cumino
  • Un filo d'olio EVO

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