Trio di falafel e hummus di rapa rossa

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©Silvia Santucci

ingredienti

per i falafel :

• 200 gr di ceci in scatola
• 1 spicchio di aglio
  
• 1/2 cipolla
• 1 cucchiaino di semi di cumino
• 1/2 fascetto di coriandolo
• 1/2 fascetto di prezzemolo
• Sale q.b
• Pepe q.b
• Olio q.b
• 50 g di curry
• 80 g de di emmental a cubetti
• 50 g di semi di sesamo nero

Per l'hummus di rapa rossa

• 300 g di ceci in scatola
• 1 rapa rossa cotta
• 2 cucchiai di tahina (crema di sesamo)
• Il succo di 1 limone
• 2 spicchi di aglio tritato
• 2 pizzichi di cumino
• Un filo d'olio EVO