Mangiare vermi al ristorante? In Europa ora si puo'

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Mangeresti insetti?

Si chiama Tenebrio molitor, forse più conosciuto come "Verme della Farina", ed è il primo insetto commestibile approvato da 27 paesi dell''Unione Europea. Questa storica decisione è stata approvata dopo rigorosi studi scientifici da parte dell'Agenzia Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA), che hanno dato il via libera definitivo.

Potranno in un futuro molto prossimo essere consumati essiccati, come fossero patatine, o fungere da ingrediente per svariati prodotti alimentari: ad esempio può essere utilizzato come polvere in prodotti proteici, biscotti o addirittura pasta. Se qualcuno già sta storcendo il naso si ricreda perchè questo verme è ricco di proteine, grassi e fibre (in particolare di chitina), inoltre l'agenzia ritiene che sia un prodotto "sicuro" per la salute. Ma non solo: anche l'Organizzazione delle Nazioni Unite per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO) ritiene gli insietti un alimento altamente nutriente ricco di grassi, proteine, vitamine, fibre e minerali.

Non deve sorprendere che sempre più paesi nel mondo, in particolare Asia, Africa e in America Latina, stiano iniziando a consumare questo tipo d'insetti, non solo sono una risposta nutrizionale concreta ma anche un'alternativa più sostenibile in termini ambientali (notevole riduzione dei gas serra potenziale e minor sfruttamento della terra).

Gli insetti sono indubbiamente uno dei cibi del futuro, secondo alcune ricerche di mercato il 40% delle persone (soprattutto giovani) sarebbe disposto a provarli, qualora gli venissero offerti. Tu lo faresti?

O ti stai forse chiedendo "perchè" dovresti provarli? Clica sulle frecce della foto per scoprire le tante buone ragioni per farlo.