Dalla Pampa alla Patagonia: 50 piatti per scoprire la meravigliosa cultura Argentina
Un sorprendente viaggio culinario che vi porterà dalla Pampa alla Patagonia.
© Getty Images
Dulce de leche
Il dulce de leche è forse l'ingrediente argentino più conosciuto nel mondo (nonostante esista con nomi diversi in tutta l'America Latina). Di solito è fatto con latte di mucca o di capra con lo zucchero, cotto per diverse ore fino a quando non si caramella ed assume una consistenza densa. Si usa per farcire dolci o preparare gelati, ma è buonissimo anche mangiato col cucchiaio.
Secondo la tradizione popolare, il dulce de leche ebbe origine a Buenos Aires, quando un cameriere preparava il latte zuccherato. A causa di una distrazione, lo ha troppo cotto, rendendosi però conto che il risultato era squisito: nacque così il dulce de leche.
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Tecniche di cucina
Le empanadas sono dei fagottini di pasta di origine argentina, anche se ormai sono diventate un piatto tipico di tutta la cucina latinoamericana.
Ripieni tradizionalmente di carne, questi gustosi antipasti possono essere declinati in molte varietà, sia dolci che salate. Per chi preferisce, se ne possono trovare anche delle versioni vegetariane.
Segui la video ricetta e scopri come preparare le empanadas!
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