I biscottini cheesecake: morbidi, con un ripieno che si scioglie in bocca!
Con questi biscottini vi sembrerà di mangiare una nuvola: soffici, morbidi, dal goloso gusto di Philadelphia: sembra davvero di mangiare un cheesecake. Sono deliziosi: la base è intinta nel cioccolato e passata nei biscotti tipo Digestive tritati, proprio come fosse la base di un cheesecake.
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è un po' come mangiare una nuvola
INGREDIENTI:
- 2 e 1/2 tazze di farina
- 1 tazza di zucchero
- 225 g di Philadelphia
- 114 g di burro
- 2 uova grandi a temperatura ambiente
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1/2 cucchiaino di sale
- 3 /4 di tazza di biscotti Digestive
- 1 tazza di gocce di cioccolato
- 1/2 cucchiaio di burro
- Zucchero a velo per spolverare
PROCEDIMENTO:
Preriscaldare il forno a 180° e stendere 2 fogli di carta forno sulla placca.
In una ciotola media, sbattere 1-2 minuti insieme la farina, il lievito e il sale fino a quando saranno incorporati.
In una ciotola o un mixer mescolate il formaggio spalmabile e il burro fino ad ottenere un composto morbido e soffice. 1-2 minuti.
Aggiungere lo zucchero al composto di Philadelphia e sbattere per altri 2 minuti, quindi mescolare le uova (una alla volta) e l'estratto di vaniglia.
Versare lentamente gli ingredienti secchi negli ingredienti liquidi,s battendo fino a quando non saranno incorporati.
Usando un cucchiaio, disporre delle palline di impasto sulla teglia coperta da carta forno, ed abbastanza distanziate tra loro. Va bene se la pastella è appiccicosa.
Mettere le teglie nel forno e cuocere per 11-14 minuti, o fino a quando i biscotti iniziano ad essere dorati. (Il tempo di cottura dipende dalla dimensione dei cookies).
Togliere dal forno e lasciare raffreddare.
In una piccola ciotola per microonde, scaldare le gocce di cioccolato e il burro insieme ad intervalli di 20 secondi, mescolando tra un passaggio in microonde e l'altro, fino a che l'impasto non sarà liscio. Tritare i biscotti
Una volta che i biscotti si sono leggermente raffreddati, immergi i fondi nella cioccolata, quindi immergili immediatamente nei biscotti tritati.
Lasciare i biscotti capovolti fino a quando il cioccolato è sodo, quindi spolverare con zucchero a velo, se lo si desidera.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.
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