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Millefoglie dolci&salate: 7 ricette che vi stupiranno

Di,
Tribù Golosa

Una combinazioni di super ricette dolci e salate per accontentare tutti i palati e le voglie del momento!

© Tribù Golosa

1. Millefoglie alle fragole

INGREDIENTI
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 250gr di mascarpone
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 80gr di zucchero
- zucchero a velo
- latte fresco
- 250 gr di fragole
- 1 pizzico di sale


IL PROCEDIMENTO
Srotolare la pasta sfoglia e praticare un reticolo a rombi con un coltello dalla lama affilata. Dividere in 3 parti uguali la sfoglia e separare. Montare i tuorlo d'uovo con 1 o 2 cucchiai di latte e spennellare le sfoglie. Disporre in forno a 180° per una ventina di minuti. Sfornare e mettere da parte.

Separare i tuorli dagli albumi, quindi aggiungere un pizzico di sale agli albumi ed 1 cucchiaio di zucchero a velo, e montare a neve ben ferma. Unire lo zucchero ai tuorli e montare bene. Unire il mascarpone ai tuorli e amalgamare anche gli albumi a neve, molto delicatamente.

L'ASSEMBLAGGIO
Risciacquare le fragole e pulirle. Tagliarle a metà nel senso della lunghezza. Mettere su un piatto una sfoglia, quindi coprire con ,età crema e un po' di fragole. Appoggiare sopra la seconda sfoglia e aggiungere la crema e le fragole. Per terminare completare con la terza sfoglia, premere con le mani e spolverare di zucchero a velo.


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Tecniche di cucina

La pasta ai broccoli più golosa che abbiate mai assaggiato

INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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