Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

La red velvet cheesecake, la più passionale delle torte!

,
Tribù Golosa

La red velvet cheesecake: un cheesecake che ha tutto per piacere! Rosso, passionale, con una crema talmente golosa da conquistare tutti... 

una torta mitica rivisitata in formato cheesecake

una torta mitica rivisitata in formato cheesecake

Per la base della cheesecake:

  • 200 g di biscotti tipo Digestive
  • 150 g di burro

Per la red velvet:

  • 1 uovo
  • 120 g di farina 00
  • 1 cucchiaio di cacao amaro
  • 50 g di  burro
  • 150 g di zucchero
  • Vaniglia, estratto q.b
  • 125 g di yogurt bianco al naturale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 cucchiaino di colorante rosso

Per il ripieno:

  • 150 g di formaggio spalmabile tipo Philadelphia
  • 150 g di panna fresca per dolci
  • 4 cucchiai di zucchero a velo
  • 10 g di colla di pesce

 

 

PROCEDIMENTO:

Mettere il burro morbido a  pezzetti in una ciotola ed unire lo zucchero.  Unire l'uovo, aggiungere il cacao, lo yogurt ed il colorante. in seguito unire anche la farina setacciata ed il lievito. Versare tutto il un stampo rotondo a cerniera di 20 cm di diametro; imburrate ed infarinate e infornate a 180° per 30 minuti. 

Tritate bene i biscotti rendendoli una farina e mescolateli al burro fuso. Lasciate compattare in frigorifero per 30 minuti; lavorate il formaggio in una ciotola con la panna montata a neve ben ferma, ed unite anche lo zucchero a velo. 

Aggiungere anche la colla di pesce sciolta con un po' di latte su fuoco dolce.  Ora distribuire sulla base uno strato di crema , coprire con uno strato di pan di Spagna. Far riposare in frigorifero per almeno 4 ore. Servite decorando con panna montata 

 

Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

Cheesecake senza cottura alle banane e caramello, golosissimo!

Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

Commenta questo articolo

I cannoli alla crema di limone, profumati e originali La dieta intermittente, perfetta per i più pigri!