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Ecco i pancakes più soffici che abbiamo mai assaggiato!

Chi dice 'pancakes', dice solitamente "weekend", domenica, brunch, famiglia, amici; insomma, solo cose belle. Eppure non siete mai stati al 100% soddisfatti dei vostri pancakes? Finalmente oggi vi diamo una ricetta con cui vi riusciranno perfettamente, e non l'abbandonerete mai più. 

© Thinkstock

la pastella

Gli ingredienti per una decina di pancakes:


  • 250g di farina
  • 1 cucchiaio di lievito per dolci
  • 1 bustina di vanillina
  • 70 ml di olio di semi
  • 150 ml di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 3 uova
  • 70g di zucchero semolato

     

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Tecniche di cucina

Pancakes soffici per una colazione come in America

INGREDIENTI:

- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte 
- 60 gr di burro

 

PROCEDIMENTO:

Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito.  Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti. 

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