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Il cheesecake alle mele, per cambiare dalla solita torta di mele

Un cheesecake alle mele puo' essere un'idea ottima, soprattutto in una stagione in cui anche mangiare qualcosa di freddo fa piacere. Questo cheesecake alle mele è veramente facile e veloce, e siamo sicuri che piacerà a chiunque. 

© Thinkstock

gli ingredienti

  • 90g biscotti secchi digestive  tritati in polvere
  • 50g di noci pecan tritate
  • 3 cucchiai di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 50 g di burro fuso
  • Per la farcia
  • 400g formaggio spalmabile (tipo Philadelphia)
  • 100g di zucchero semolato
  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 
  • Per la copertura
  • 500g di mele sbucciate e affettate sottili
  • 4 cucchiai di zucchero semolato
  • 1/2 cucchiaino di cannella
  • 30g di noci pecan spezzettate grossolanamente


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Tecniche di cucina

Cheesecake senza cottura alle banane e caramello, golosissimo!

Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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