Cotolette di maiale croccanti e dorate con salsa ai funghetti
Redattore Tribù Golosa,
Quanto sono buone le cotolette? In questa versione preparata con carne di maiale e servita con una salsa i funghi profumata al prezzemolo, le cotolette diventano un piatto più raffinato dal gusto più importante e deciso.
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gli ingredienti
- Funghi freschi tagliati a metà, 220 g
- 2 cucchiai di cipolla tritata
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1/4 di tazza di vino bianco o brodo di pollo
- 2 cucchiai di bourbon
- Brodo di pollo, 1/2 tazza
- Panna da cucina, 1/4 di tazza
- 2 costolette di lombo di maiale disossate
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 1 pizzico di paprika
- 1 pizzico di pepe
- 1 uovo
- 2 cucchiai di acqua
- 3 cucchiai di farina
- 1/2 tazza di pangrattato
- 4 cucchiaini di basilico fresco tritato
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- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.
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