Le Ricette della nonna a base di pane raffermo

Redattore Tribù Golosa, 30/07/2018

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"È peccato buttare via" diceva la nonna. E aveva ragione. Ecco dieci ricette squisite che permettono di riutilizzare il pane vecchio e di renderlo un ingrediente speciale per i tuoi piatti, dolci e salati.

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©Tribù Golosa - Silvia Santucci

PANGRATTATO FATTO IN CASA

Per realizzare del pangrattato fatto in casa, basta utilizzare del pane raffermo, mixandolo in un robot da cucina. Il pane dev'essere perfettamene secco, senza quindi che sia umido, affinché il robot possa riuscire a ridurlo in polvere.
Se il vostro pane è di qualche giorno, ma è ancora morbido, l'astuzia consiste nel passarlo qualche minuto in forno affinché diventi croccante e perda tutta la sua umidità, dopodiché lo si potrà mixare nel robot.
Il pangrattato fatto in casa si conserva in barattoli di vetro ermeticamente chiusi.