La ricetta infallibile delle meringhe di Natale fatte in casa

Fate cuocere a 80°-90° in forno ventilato per circa 2 ore.  Se il vostro forno è statico, cuocete le meringhe mettendo lo sportello Vi consigliamo di controllare spesso la cottura, in quanto ogni forno si comporta in modo diverso e raggiunge e mantiene la temperatura secondo modalità differenti. Ricordatevi pero' di non aprire lo sportello del forno, o le meringhe si smonteranno.