30 ricette light con gli albumi
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29. crepes di albumi
Ingredienti:
- 100g di petto di pollo
- 60 ml di albumi d'uovo
- 1 tazza di spinaci crudi
- ½ tazza di champignons crudi
- ¼ di cipolla
- ½ peperone rosso
- pomodorini qb
- Sale e pepe a piacere
Preparazione:
Taglia il pollo a cubetti, unisci la cipolla tritata ed il pepe. Cuocete gli spinaci in acqua bollente salata, scolali e strizzali per eliminare l'acqua in eccesso. Fate saltare in padella il peperone a pezzetti con gli champignons a fettine e i pomodorini tagliati a metà. Sbattete gli albumi e conditeli con sale e pepe, quindi cuocete delle omelette a base di albumi. Una volta esauriti gli albumi, farcite queste crepes con il pollo e gli altri ingredienti.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.