Alimenti puzzolenti ma...deliziosi!

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Uovo centenario

Contrariamente al loro nome, questa prelibatezza cinese non viene servita dopo 100 anni d'invecchiamento. In realtà l'uovo contenario viene fatto riposare in una soluzione salina per poche settimane. Il metodo tradizionale prevede l'utilizzo di argilla alcalina nella soluzione, sebbene possa includere anche scafi di riso, calce viva e cenere. Ciò si traduce in un odore piuttosto pungente, ma il sapore è in realtà molto buono (alcuni potrebbero dire "un gusto acquisito"). Una combinazione di gusti amaro, dolce e salato è ciò che ci si deve aspettare dagli albumi in gelatina e dai tuorli scuri.