14 ricette per fare un salmone 10 e lode
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PATÈ DI SALMONE
Il paté di salmone è semplice e molto gustoso. Servitelo con dei toast caldi per un aperitivo con gli amici.
Fate rinvenire a fuoco dolce il salmone fresco in una padella antiaderente con l’olio d’oliva, 4 minuti per ogni lato. Eliminatele la pelle e le lische, sbriciolatelo usando le mani e mettete il tutto in una ciotola. Separate le varie foglie di finocchio, lavatele ed asciugatele. Poi tagliatele a dadini piccoli e mettete anch’essi nella ciotola. Tagliare le fette di salmone affumicato a strisce di ½ cm. di larghezza. Mettete anche questi nella ciotola, separandoli uno dall’altro. Aggiungete la panna, spolverate molto generosamente con il pepe e le foglioline dell’aneto. Lavorate il tutto con le mani per ottenere un composto omogeneo. Mettete al fresco nel frigorifero per almeno 10 ore. Servire con pane tostato caldo.
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