Ricette del benessere: mangia sano e leggero ma di gusto

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© iStock / Getty Images Plus / MikeDot

Farinata di ceci

I ceci sono strepitosi: per quanto siano ricchi di grassi, comunque prevalentemente insaturi, offrono anche polifeloni, isoflavoni e lecitine oltre che vitamine B ed altri minerali. Secondo i nutrizionisti questi legumi dovrebbero sempre fare parte di una dieta che si voglia chiamare equilibrata e sana, aiutando a prevenire il sovrappeso.

Noi amiamo un piatto tipico della cucina ligure: la farinata di ceci che potrete poi accompagnare con verdure, funghi, formaggi e con tutto ciò che la fantasia vi suggerirà. Questa è la ricetta:

Ingredienti
250 gr di farina di ceci
750 ml di acqua
80 ml di olio
1 cucchiaino di sale

Preparazione
Mettete in una ciotola la farina di ceci, fate un buco al centro e versate man mano l’acqua. Mescolare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo e lasciate riposare per almeno 4 ore mescolando di tanto in tanto. Aggiungere ora il sale e metà dell’olio, mescolate. Versate il composto in una teglia e ricopritela con il restante olio e mettete quindi in forno, preriscaldato a 200° gradi, per 30 minuti.