Sottovuoto: 5 ricette per scoprire la cucina più sana del mondo

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© iStock / Getty Images Plus / bigacis

Quali sono i benefici per la salute?

È importante sottolineare che nella cottura sottovuoto gli alimenti non perdono il loro colore naturale, né le proprietà nutritive. Tutti i sapori, le vitamine ed i sali minerali restano così all'interno del piatto. Cuocere sottovuoto in un sacchetto infatti, a differenza della bollitura e della cottura a vapore, pastorizza gli alimenti bloccandone tutti i succhi e le proprietà nutrtitive. I risultati per la salute che ne derivano sono enormi:

• non sono necessari sale o grassi per esaltare il sapore
• non si verifica nessuna riduzione di vitamine o di altri nutrienti
• durante il processo di cottura non si sviluppano sostanze chimiche potenzialmente dannose
  

Come risultato di questi benefici, il "sous-vide" è un metodo di cottura ideale per chiunque voglia mangiare sano, con poco sale e grassi saturi. Ma cosa serve per poter preparare in casa un piatto sottovuoto? Continua a leggere, clicca sulle frecce della foto.