Barbabietola, piselli, zucca & Co.: sorprendenti ricette di gnocchi che devi provare

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© Tribù Golosa

Gnocchi di zucca in salsa alla crema di Morbier

Per gli gnocchi:

• 400 g di zucca butternut
• 150 g di patate (farinate)
• 200 g di farina
• 1 pizzico di noce moscata grattugiata
• sale

Per la salsa:

• 400 ml di panna
• 150 g di formaggio Morbier
• Pepe

Preparazione

1. Preriscaldare il forno a 180°. Lavate la zucca, poi tagliatela a fette.

   
   

2. Metti le fette nella teglia. Coprire con un foglio di alluminio e mettere in forno per circa 40 minuti. Nel frattempo lessate le patate in acqua calda. Quindi sfornare la zucca e le patate dall'acqua, lasciarle raffreddare, sbucciarle e tritarle.

   
   

3. Mettere tutto in una ciotola e schiacciare con uno schiacciapatate. Aggiungere sale, noce moscata e farina. Impastare bene il tutto con le mani.

   
   

4. Spolverare di farina il piano di lavoro, formare con l'impasto delle “salsicce” (deve avere un diametro di circa 1 cm). Tagliare a pezzi il mattarello. Se vi piace, fate dei piccoli incavi con una forchetta sulla superficie degli gnocchi.

   
   

5. Tagliare il Morbier a cubetti. Versate la panna in un pentolino e aggiungete il formaggio tagliato a dadini. Cuocere a fuoco basso fino a quando il formaggio non si sarà sciolto e mescolare bene.

   
   

6. Mettere gli gnocchi in acqua bollente e cuocere per 2-5 minuti.
   

7. Amalgamare gli gnocchi al sugo, aggiustare di sale e pepe se necessario, servire su un piatto e decorare con cubetti di formaggio e rosmarino.
   
   

Buon appetito!