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Gnocchi con crema di asparagi e gamberetti, delicati e saporiti

Avete voglia di un buon primo piatto preparato in casa, dal sapore delicato e al tempo stesso gustoso? Provate questi gnocchi con crema di asparagi e gamberetti, un primo piatto da non lasciarsi sfuggire! 

©Silvia Santucci

gli ingredienti

Per 4 persone:

  • 500 g di patate farinose
  • 120 g di farina
  • Sale

Per la crema di asparagi:

  • 300 g di asparagi bianchi
  • 200 ml di panna da cucina
  • 250 g di gamberetti sgusciati
  • 1 scalogno tritato 
  • 80 g di Parmigiano grattugiato
  • Timo q.b
  • 2 cucchiai di olio EVO
  • Sale e pepe q.b

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Tecniche di cucina

Rotolini di pasta sfoglia agli asparagi

Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti. 

 

 

 

INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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