3 calde ricette con i fagioli per fare il pieno di gustosa energia

4/4 Precedente Successiva

© Silvia Santucci

Chili con carne e cous cous

Questa ricetta fonde insieme due mondi solo in apparenza distanti: quello del cous cous e quello del chili con carne. Ne risulta un piatto nutriente in cui i gusti di entrambi si fondono per offrire una calda esperienza nutriente. In più non è affatto difficile da preparare!

INGREDIENTI per 4 persone:

• 320 g di cous cous
  
• 400 g di fagioli rossi in scatola
• 400 g di polpa di pomodoro
• 20 cl di brodo vegetale
• 1 cipolla
• 60 g di mais in scatola
• 4 cucchiai d'olio d'oliva
• 2 spicchi d'aglio
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• 2 cucchiaini di  paprica o pepe
• 2 cucchiaini di cumino in polvere
• sale
• pepe

PREPARAZIONE

1. Tritare finemente la cipolla e gli spicchi d'aglio. In una pentola, riscaldare l'olio d'oliva e friggere la cipolla e l'aglio.
   
   
2. Aggiungere le spezie, mescolare.
   
   
3. Aggiungere la polpa di pomodoro e il concentrato di pomodoro.
   
   
4. Aggiungere il brodo, salare leggermente e cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
   
   
5. Scolare e risciacquare i fagioli rossi e aggiungerli in pentola.
   
   
6. Aggiungere il mais sgocciolato e continuare la cottura per almeno 10 minuti.
   
   
7. Fate cuocere il cous cous secondo il modo d'impiego.
   
   
8. Servire su un piatto separando il cous cous dal chili ed aggiungendo il peperoncino accanto per gli amanti del piccante.