Perché mangiamo solo uova di gallina e non quelle di altri uccelli?
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Uova d'anatra
Le uova di anatra sono perfettamente commestibili. Hanno un sapore un po' più intenso e sostanzioso delle uova di gallina e per questo sono state a lungo considerate una prelibatezza.
Tuttavia, le anatre depongono le uova solo in primavera, tra febbraio e maggio. Inoltre, tenere le anatre è più impegnativo dei polli. Hai assolutamente bisogno di un posto dove nuotare e fare il bagno. Le anatre sono quindi meno adatte alla produzione industriale di uova.
Se vivi vicino a una fattoria con anatre, puoi ovviamente chiedere se puoi ottenere alcune uova di anatra durante questo periodo. Tuttavia, non dovrebbero mai essere consumati crudi, poiché in passato sono stati riscontrati alti livelli di salmonella.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.