10 errori che ti rovinano la pizza, quanti ne commetti?

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© Getty Images / MARHARYTA MARKO

1) Lavorare l'impasto in modo errato

Ottenere l'impasto della pizza giusto può essere una sfida: troppo denso e sarà più gommoso che croccante, ma troppo sottile e non sarà in grado di sostenere i condimenti.

Per trovare l'equilibrio perfetto, punta a un impasto spesso circa 1cm. Se usi un impasto fatto in casa che è stato refrigerato o congelato, assicurati di lasciarlo a temperatura ambiente prima di iniziare a lavorarlo. Potete stendere l'impasto sia su un piano infarinato, per evitare che si attacchi, oppure bagnare le mani con olio d'oliva. Questo aggiunge sapore e aiuterà la tua crosta a ottenere una finitura croccante e dorata.

Qualunque cosa tu faccia, non usare un mattarello per appiattire l'impasto. In questo modo eliminerai le sacche di gas, che gli conferiscono quella deliziosa consistenza soffice.