8 aperitivi vegetariani per restare leggeri senza rinunciare al gusto

6/9 Precedente Successiva

© Thinkstock

Torta salata pomodori e zucchine e pasta sfoglia

Una ricetta fresca e facile da fare, ideale per un pranzo o un aperitivo da condividere in allegria con gli amici.

INGREDIENTI:

• 1 confezione di pasta sfoglia
• 3 pomodori (rosso, giallo e verde)
• 12 pomodorini pachino
• 2 zucchine tagliate a fette sottili
• 5 cl d'olio d'oliva
• 350 gr di ricotta
• 1 cucchiaio di basilico fresco tritato
• 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
• Scorza di un limone
• Sale e pepe 
  
  

Preparazione

Tagliare  i pomodori a  rondelle sottili ed i pomodori pachino a metà. Su una teglia rivestita di carta forno, posizionate un foglio di pasta sfoglia, e bagnate con un filo d'olio d'oliva. Spargete l'olio su tutta la superficie della sfoglia. Posizionate sopra un secondo foglio e ripetete l'operazione fino a che non avrete esaurito la pasta sfoglia.  Versate la ricotta in un recipiente ed aggiungete la scorza di limone grattugiata. Aggiungete le foglie di basilico tritate, sale, pepe e mescolate. Stendete l'impasto con la ricotta sulla pasta sfoglia, facendo attenzione a  lasciare il bordo libero di almeno 1 centimetro. Guarnite con le fette di pomodoro e di zucchine: insaporite con sale e pepe. Lasciate cuocere 30 minuti in forno preriscaldato a 190°, fino a che la pasta non diventi dorata. Prima di servire guarnite con il basilico e l'erba cipollina tritata.