Tortillas di pollo e verdure, una delizia messicana da provare
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Gli ingredienti
- 4 tortillas
- Petto di pollo, 200 g
- 2 avocado
- 1 cipolla rossa di Tropea
- Formaggio Emmental o fontina grattugiati
- Sale e pepe q.b
- Fagioli rossi, 1 lattina
- 1 lattina di polpa di pomodoro
Per la salsa verde messicana:
- Prezzemolo 50 g
- Peperoncino fresco 10 g
- Cipollotto fresco 50 g
- Origano fresco 10 g
- Aglio 2 spicchi
- Olio EVO
- Aceto di mele 10 ml
- Cumino 3 g
- Sale fino
- Pepe nero
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 5 patate
-Olio EVO q.b
- 1 cipolla bianca
- 5 uova
PROCEDIMENTO:
Versate un filo d'olio d'oliva in una padella antiaderente, fate scaldare e unite le patate sbucciate e tagliate a cubetti.
Salate e pepate, e fate rosolare per qualche minuto, quindi unire la cipolla affettata sottilmente. Fare cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
Sbattete 5 uova intere in una ciotola, salate e pepate; unite le patate e la cipolla nella ciotola con le uova sbattute e mescolate bene.
Versate un filo d'olio nella padella in cui avete cotto le patate, fate scaldare qualche minuto, quindi versate il composto di uova e patate in padella, appiattite con il dorso di un cucchiaio.
Far cuocere per circa 10 minuti a fuoco basso;
Girate la tortilla servendovi di un piatto, rimettere in padella e far cuocere dall'altro lato.