30 deliziose e facili ricette con le melanzane
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Melanzane al forno con pomodori a fette e spinaci
Questa è una variante estiva della stessa torta salata. Stendete quindi un rotolo di pasta sfoglia su cui stendere un velo di salsa di pomodoro, con l'aiuto di un cucchiaio. Quindi affettare le melanzane per il lungo, ricavando delle fette sottili. Ora salate e passate un filo d'olio d'oliva prima d'infornare per 25 minuti a 180°C. Una volta pronta aggiungete pomodorini tagliati a pezzetti, pesto alla genovese e qualche foglia di spinaci.
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.