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20 ricette di crocchette facili per la settimana

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Tribù Golosa

© Silvia Santucci

Crocchette di mozzarella e prosciutto

Ingredienti
  • 1 kg di patate
  • 150 g di mozzarella
  • 50 g di prosciutto cotto in una sola fetta
  • 50 g di burro
  • 50 g di formaggio grattuggiato
  • 2 uova intere
  • 2 tuorli
  • pangrattato
  • un pò di farina
  • sale

Preparazione

Lessare le patate e passarle con lo schiacciapatate. Unire alla purea il burro, il formaggio, i 2 tuorli uno alla volta. Tagliare il prosciutto e la mozzarella a cubetti. Con le mani infarinate formare con il composto di patate delle crocchette. Incavarle un pò al centro e mettere in ciascuna un pò di prosciutto e di mozzarella, chiudendole bene. Passare le crocchette nella farina, poi nelle uova sbattute e salate, infine nel pangrattato. Friggere in olio abbondante.


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