Cucina del benessere: 30 ricette ricche dei preziosi Omega 3

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16 - Tortellini ripieni di ricotta e noci

INGREDIENTI per 4 persone:

Per la pasta:

• 4 uova
• 400 gr di farina 00
  

Per il ripieno:

• 150 gr di ricotta
  
• 10 noci
  

Per il condimento:

• panna da cucina
  
• erba cipollina essiccata

Preparazione

1. Preparare il ripieno: tritare le noci sgusciate, amalgamarle alla ricotta e metter da parte.
2. Ora preparare la pasta: sgusciare le uova, versare la farina ed impastare bene. Un po' per volta tirar l'impasto con la macchinetta per la pasta (spessore n. 7), con la rotella dentellata tagliare dei quadratini, al centro sistemare il ripieno, chiudere a triangolo e poi girare le punte creando così i tortellini.
3. Procedere così fino ad esaurimento degli ingredienti.
4. Cuocere in acqua bollente salata per circa 15 minuti, scolare e condire con panna ed erba cipollina essiccata.