20 irresistibili colazioni messicane che vorrai provare subito

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© Getty Images | carlosrojas20

Uova divorziate

Le uova divorziate devono il loro curioso nome alla loro preparazione, poiché vengono servite con due salse diverse. Sono l'ideale per gli indecisi!

Ingredienti per 2 persone:

• 4 uova
  
• 4 tortillas di mais
  
• 4 cucchiai di salsa verde (acquistata o fatta in casa)
  
• 4 cucchiai di salsa rossa (acquistata o fatta in casa)
  
• fagioli fritti, per accompagnare

Preparazione

1. Scaldare un filo d'olio in una padella e rosolare le tortillas per 1 minuto per lato.
2. Quindi metterle da parte.
   
3. Quando la padella sarà ben calda preparate le uova rotte (stellate) con il tuorlo cotto al punto che più vi piace.
   
4. Metti due tortillas su ogni piatto. Servire ogni uovo sopra una frittata e bagnare con salse diverse. Puoi servirla anche con i fagioli sul lato.

Nota: puoi preparare una salsa verde frullando 1 kg di tomatillo verde cotto con 1/2 cipolla, 1 peperoncino serrano, sale qb e qualche rametto di coriandolo fresco.

Per la salsa rossa potete invece frullare 1 kg di pomodori cotti e pelati con 2 peperoncini guajillo idratati, 1/2 cipolla, 1 spicchio d'aglio e sale qb.