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15 Ricette di polpette da mangiare senza moderazione

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Tribù Golosa
Polpette di agnello e menta 11/15

© Stepanek Photography / Shutterstock.com

Polpette di agnello e menta

Anche l'agnello può essere una scelta eccellente per le polpette. Il suo sapore più forte rispetto alle altre carni è perfettamente bilanciato dalla menta aromatica e da una semplice salsa allo yogurt che aggiunge morbidezza. 

Ingredienti per 4 persone:

  • 600 g di carne d'agnello macinata
  • 1 uovo
  • 100 g di mollica di pane ammollata nel latte
  • 1 spicchio d'aglio schiacciato
  • 6 cucchiai di menta fresca tritata finemente
  • Sale e pepe a piacere
  • 1/4 di cucchiaino di cumino
  • Farina, se necessario
  • 1 tazza di yogurt
  • 8 foglie di menta fresca
  • 1 goccio di olio d'oliva

Preparazione:

  1. Mescolare in una ciotola la carne macinata con l'uovo, la mollica, lo spicchio d'aglio, la menta fresca, il sale, il pepe e il cumino. Mescolare bene.
  2. Ungersi leggermente le mani e formare le polpette una alla volta. Poi passatele in un piatto infarinato e mettetele da parte.
  3. Preriscaldare il forno a 180°C.
  4. Scaldare l'olio in una padella e friggere le polpette in gruppi per farle dorare. Quindi trasferirle in una teglia e cuocerle in forno per 20 minuti.
  5. Nel frattempo, tritare finemente le foglie di menta e mescolarle con lo yogurt. Salare, pepare e aggiungere un filo d'olio d'oliva. Conservare la salsa in frigorifero fino al momento di servirla.
  6. Una volta pronte, servite le polpette con la salsa allo yogurt e gustatele.

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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.