30 ricette così facili che praticamente si fanno da sole

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Tartare di tonno

Se volete viziarvi con una ricetta fresca e veloce, preparate dei bei tranci di tonno fresco. La miscela del condimento con olio d'oliva e arancia conferisce una dimensione di sapore inaspettata: provatela!

Ingredienti per 4 persone:

• 450 g di filetti di tonno fresco.
  
• Scorza e succo di 1 arancia
  
• 300 ml di olio extravergine di oliva
  
• Sale fino a piacere
  
• Pepe q.b.
  
• 3 rametti di finocchio selvatico

Preparazione:

1. Iniziare grattugiando la scorza di un'arancia, quindi tagliarla a metà e spremere il succo in una ciotola. Aggiungere quindi l'olio d'oliva e la scorza d'arancia.
   
2. Tritare finemente il finocchio, riservandone qualche filo per la guarnizione finale, aggiungerlo al composto ed emulsionarlo con una frusta.
3. Salare e pepare.
   
4. Prendere i filetti di tonno e asciugarli con carta da cucina dal loro liquido. Tagliarli a cubetti di circa mezzo centimetro di spessore e metterli in una ciotola capiente. 
   
5. Versare l'emulsione di olio e arancia e mescolare in modo che il tonno sia ben condito. 
   
6. Quindi, utilizzando uno stampo rotondo, creare la tartara e decorarla con qualche rametto di finocchio. 
   
7. Suggerimento: al posto del finocchio si può usare il prezzemolo o la maggiorana.
8. L'emulsione può essere preparata con il limone al posto dell'arancia.