I sughi per la pasta light, per mangiarla anche quando siete a dieta :)

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Pasta alla norma non fritta

Pasta alla norma non fritta

• 350 - 400 gr di pasta
• 2 melanzane tonde
• 400 gr di pomodori
• 2 cucchiai d'olio
• 1 cipolla

• avate e tagliate le melanzane e eliminate l’acqua vegetale. Una volta fatto, mettetele in un tegame dai bordi alti con cipolla e due cucchai d’olio; dopo la prima doratura, aggiungete un dito d’acqua e lasciatele stufare. Quando saranno quasi cotte,aggiungete i pomodori (che devono cuocere poco, quindi aspettate quasi fino all’ultimo).

  Intanto lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata; scolate al dente  e condite con il sugo. Una volta impiattata la pasta, aggiungete qualche scaglia di primosale (è più magro della ricotta).