Il soufflé al cioccolato che si prepara con due soli ingredienti
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IL PROCEDIMENTO
Versate il cioccolato a pezzi in un pentolino e fatelo sciogliere a bagnomaria. Mescolate di tanto in tanto per fluidificare meglio il cioccolato fuso. Ora montate a neve ben ferma gli albumi con una frusta elettrica. Versate i tuorli nel cioccolato fuso e mescolate bene. Aggiungete la metà degli albumi montati , quindi unite anche i rimanenti, mescolando dall'alto al basso per non smontarli. Ritagliate un disco di carta forno ed un pezzetto di burro per metterlo sul fondo dello stampo, quindi tappezzate i bordi con altra carta forno imburrata.
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Tecniche di cucina
- 100g di Nutella
- 2 tuorli d'uovo
- 2 albumi d'uovo
- 30g di zucchero
- Cacao amaro in polvere
- Burro morbido
PROCEDIMENTO:
Mescolare la Nutella ed i tuorli d'uovo con la frusta manuale. Montate gli albumi a neve ben germa ed aggiungete progressivamente lo zucchero.
Unite pian piano gli albumi montati al composto di Nutella e tuorli.
Imburrate gli stampini da soufflé, spolverate con il cacao amaro, togliete l'eccesso di preparazione dai bordi.
Fate cuocere a 190° per 17 minuti circa.
Sformate e servite tiepidi.