4 ricette di biscotti senza glutine davvero deliziosi e belli da vedere
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paleo cookies con farina di riso
- 120 g di farina di riso integrale
- 30 g di amido di mais
- 40 g di olio di semi
- 80 g di latte di mandorla
- 50 g di zucchero di canna
- 70 g di cioccolato fondente
- 1/4 di cucchiaino di lievito
Versate in una ciotola tutti gli ingredienti e unite poi il latte poco alla volta. Mescolate con un cucchiaio, e poi a mano. Formate i biscottini e metteteli su una teglia coperta di carta forno. Fate cuocere a 180° per circa 15 minuti, forse qualche minuto in più. Sorvegliate comunque la cottura.
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Tecniche di cucina
Questi muffins sono deliziosi e buonissimi per
INGREDIENTI:
- 125 ml di panna fresca
- 10 caramelle mou
- Qualche granello di sale grosso
- 70 g di burro
- 100 g di gocce di cioccolato
- 3 uova
- 65 g di zucchero
- 15 g di farina
- 30 g di farina di mandorle
- 1/2 cucchiaino di lievito
PREPARAZIONE:
Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte.
Versate il preparato in degli stampini rotondi da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.
Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.