Cotolette di maiale croccanti e dorate con salsa ai funghetti
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IL PROCEDIMENTO
Aggiungere il brodo di pollo e la panna; portare ad ebollizione. Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando la salsa è addensata, mescolando di tanto in tanto; tenere da parte. Cospargere le costolette con sale, paprika e pepe. In una ciotola poco profonda, sbattere le uova e l'acqua. Mettere la farina e il pane grattugiato in due ciotole basse separate. Immergere il maiale nella farina, nella miscela di uova, poi nel pane grattugiato.
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Tecniche di cucina
- 2 grossi funghi champignon
- Passata di pomodoro
- Mozzarella
- Emmental grattugiato
- 2 fette di salamino
- 1 cipollotto
PROCEDIMENTO:
Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.
Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.
Infornate per circa 20 minuti a 180°.