Menu Cerca una ricetta, una parola chiave, un ingrediente...

Dessert a base di pesche, tutte le ricette per dei dolci freschi e sfiziosi

,
Tribù Golosa

©GettyImages-Dubravina

La CROSTATA RUSTICA ALLE PESCHE

Per la pasta frolla:  

  • 200 gr di farina
  • 100 gr di burro morbido
  • 2 tuorli d’uovo
  • 100 gr di zucchero semolato
  • Un limone BIO 
  • Un pizzico di sale
Per il ripieno:
  • 4 pesche
  • 2 uova
  • 70 g di zucchero semolato
  • 15 cl di panna fresca per dolci
  • Un po' di zucchero a velo per spolverare

Sciogliete il burro, mettetelo in un pentolino e scioglietelo a fuoco dolce. Setacciate la farina in una ciotola, fate un buco al centro e metteteci lo zucchero. Unite   i tuorli, il burro fuso fatto raffreddare, il sale, il succo  e la scorza grattugiata del limone. Impastate bene gli ingredienti fino ad avere una pasta compatta. Lasciate riposare l'impasto nella ciotola, avvolto da pellicola alimentare per almeno 30 minuti. Stendete la pasta frolla in una tortiera di 26-28 cm di diametroTagliate le pesche a fettine sottili e conditele con un po' di succo di limone. Preriscaldate il forno a 200°. Prendete la pasta frolla e stendetela sopra un foglio di carta forno. Cercate di dargli una forma rotonda. Mettetela nello stampo, bucherellate la superficie con una forchetta e fate cuocere per 15 minuti in bianco. Ora sbattete le uova con la panna fresca  e lo zucchero in una ciotola. Tirate fuori la crostata e distribuite la crema e poi  le fettine di pesca a raggiera sulla pasta frolla. Chiudete la crostata riportando verso l'interno i lembi di pasta. Spolverate con un po' di zucchero a velo e mettete a cuocere per 35-40 minuti circa. Una volta tirata fuori dal forno lasciate intiepidire, quindi rispolverate con un po' di zucchero a velo. 


Scopri gli altri articoli della Tribù!



Tecniche di cucina

Involtini di pesche al forno, un antipasto dal gusto inedito

La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno. 

 

INGREDIENTI:

 

  • 4 pesche
  • 8 fettine di pancetta 
  • Glassa all'aceto balsamico
  •  16 foglioline di basilico

 

PROCEDIMENTO:

 

Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni  fettina di pesca.  Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.

Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.