Millefoglie ai frutti di bosco: elegante e facile da fare con la nostra ricetta
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la preparazione
Innanzitutto occupatevi della cottura della pasta foglia: Preriscaldate il forno a 220°. Stendete la pasta sfoglia ricavando due rettangoli da 30x40 cm. Mettete la pasta sfoglia in frigorifero per 15 minuti circa, quindi tiratela fuori e cospargete con lo zucchero semolato.
Mettete i due rettangoli sulla placca del forno ricoperta di carta forno ed infornate, quindi abbassate la temperatura a 190°.
Trascorsi circa 8 minuti , ricoprite la superficie con altra carta forno, per impedire che la pasta si gonfi troppo in cottura.
Continuate a cuocere per altri 10 minuti, quindi spegnete e tirate fuori. Spolverate i due rettangoli di pasta sfoglia con lo zucchero a velo, quindi infornate nuovamente per farli caramellare. Basterà giusto qualche minuto, affinché lo zucchero si sciolga.
Tirate fuori dal forno e lasciate raffreddare.
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Tecniche di cucina
Ingredienti:
- 2 uova
- 210 g di zucchero
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 230 g di mascarpone
- 120 ml di olio di semi
- 260 g di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- La buccia grattugiata di 1 limone medio
- Un pizzico di sale
- 450 g di mirtilli
- Zucchero a velo
Procedimento:
Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche.
Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene.
Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente.
Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire.