La crostata alle pere e cioccolato: un abbinamento perfetto per un dolce che conquisterà tutti
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la preparazione
Innanzitutto procedete alla preparazione della pasta frolla al cacao: mettete la farina, il burro a pezzetti e la vaniglia in una ciotola; iniziate ad impastare con le mani, soprattutto con la punta delle dita, in modo da formare un impasto sabbioso.
Ora trasferite l'impasto sul piano da lavoro ed unite il cacao e lo zucchero, quindi formate una fontana.
Aggiungete i tuorli d'uovo uno ad uno nel centro della fontana, continuate ad impastare velocemente con le mani fino a formare una palla. Avvolgete la pasta per la crostata in un foglio di pellicola alimentare e mettete a riposare in frigorifero per circa 40-60 minuti, affinché si rassodi e si stenda più facilmente.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 6 fette di pane raffermo
- 3 banane
- 3 uova
- 20 cl di latte
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 150g di gocce di cioccolato
PROCEDIMENTO:
Tagliate il pane a cubetti, mettete sulla placca del forno ed infornate per 5 minuti a 180°. Schiacciate le banane in una ciotola ed unite le uova sbattute. Mescolate ed unite il latte, la cannella e la vaniglia alla crema. Unite i pezzi di pezzi di pane tostato, le gocce di cioccolato e mescolate bene.
Versate la preparazione negli stampini da muffins e far cuocere per 20 minuti a 180°.