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Cinnamon Rolls

Di

Dire che questi rotoli sono deliziosi non gli rende abbastanza giustizia...sono morbidi e delicati, la cannella poi gli conferisce un gusto unico...e la glassa...mmmm....

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Ingredienti

  • 30gr di burro
  • 30gr di zucchero
  • 120gr di latte
  • 300gr di farina
  • 10gr di lievito di birra fresco
  • 1 uovo
  • 1 pizzico di sale
  • Guarnitura
  • 1 cucchiaio di farina
  • 80gr di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • 50gr di burro fuso (30 nella ricetta originale)
  • Topping
  • 80gr di philadelphia (60 nella ricetta originale)
  • 60gr di zucchero a velo (50 nella ricetta originale)
  • 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • latte q.b. per diluire

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un pentolino, fate fondere il burro nel latte, lo zucchero e il sale, senza portare a bollore. Attenzione che non sia troppo caldo altrimenti l'impasto non lieviterà.

Nella ciotola della planetaria mettete la farina e il lievito sbriciolato; aggiungete l'uovo e mescolate con la frusta a gancio.
Ora incorporate piano piano i liquidi, continuando a mescolare per 7/8 minuti, o finchè l'impasto non sarà liscio ed elastico e si staccherà dai bordi.

Coprite con un canovaccio e fate riposare 1 ora, deve comunque raddoppiare di volume.

Quando la pasta sarà ben lievitata, poggiatela sulla spianatoia e tiratela con il mattarello, fino ad ottenere un quadrato di circa 40X40.

Fate fondere il burro e spennellatelo su tutta la superficie della pasta. Mescolate insieme la farina, la cannella e lo zucchero di canna e distribuite questo mix uniformemente sulla pasta, sopra al burro fuso.

Arrotolate e tagliate in 9 parti uguali.

Imburrate e infarinate una teglia e disponeteci i rotoli, distanziandoli un pochino.

Coprite e fate lievitare 1 ora.

Infornate nel forno caldo a 180° per 20 minuti.

Nel frattempo preparate la glassa mescolando il formaggio fresco con lo zucchero a velo e la vaniglia e allungate con poco latte, dovete ottenere una texture nè liquida nè troppo densa, diciamo poco più liquida di uno yogurt.

Sfornate i rotoli e lasciateli intiepidire nella teglia per 5 minuti, poi glassate a volontà!!!

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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