ACCIUGHINI
Di meja2011
Ingredienti
- FOGLIE DI SALVIA GRANDI
- ACCIUGHE SALATE
- FARINA
- OLIO PER FRIGGERE
- FARINA
- VINO BIANCO
- OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA
- 1 CHIARA D'UOVO
Informazioni
Difficoltà Facile
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
LAVARE LE FOGLIE DI SALVIA E INFARINARLE.
Tappa 2
LAVARE LE ACCIUGHE SALATE, APRIRLE IN DUE E DILISCARLI.
Tappa 3
TAGLIARLE A METÀ E RIPORLE TRA DUE FOGLIE DI SALVIA INFARINATE, FACENDO ATTENZIONE CHE ADERISCANO TRA LORO NEI BORDI.
Tappa 4
PREPARARE LA PASTELLA CON LA FARINA, IL VINO BIANCO, L'OLIO E LA CHIARA D'UOVO.
Tappa 5
PASSARE GLI ACCIUGHINI PRECEDENTEMENTE PREPARATI NELLA PASTELLA QUINDI FRIGGERLI FINO A FARLI DIVENTARE CROCCANTI E DORATI.
SERVIRE BEN CALDI.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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