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Mozzarella in carrozza con le acciughe

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Ingredienti

  • 8 FETTE DI PANE CASERECCIO RAFFERMO LUNGHE 15 CM
  • 8 FETTINE DI MOZZARELLA
  • 8 FILETTI D'ACCIUGA SALATA
  • 2 UOVA
  • 200GR. FARINA
  • 1L. OLIO EXTRA-VERGINE D'OLIVA
  • ½L. LATTE

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

TAGLIARE LA CROSTA ALLE FETTE DI PANE, AMMORBIDIRLE IMMERGENDOLE NEL LATTE.

Tappa 2

SBATTERE LE UOVA E ALLUNGARLE CON 2 CUCCHIAI DI LATTE, AMALGAMANDO BENE.

Tappa 3

METTERE, FRA 2 FETTE DI PANE, 2 FETTINE DI MOZZARELLA E 2 FILETTI D'ACCIUGA, PREMENDO IN MODO CHE LE FETTE ADERISCANO BENE. IMMERGERLE DA AMBO LE PARTI NELLE UOVA BATTUTE CON IL LATTE E PASSARLE NELLA FARINA.

Tappa 4

FRIGGERE LE FETTE NELL'OLIO, RIVOLTANDOLE PERCHÈ SIANO BEN DORATE DA ENTRAMBE LE PARTI.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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Mozzarella in carrozza Mozzarelle in carrozza