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Melenzane con la cioccolata

Di

una sorta di parmigiana golosissima al sapore di cioccolato...

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Ingredienti

  • PER LE MELENZANE: 8 melenzane grandi,3 uova,100g di farina olio per friggere.PER LA CREMA ALLA CIOCCOLATA:100g di cioccolato fondente,50g di cacao,25g di farina,1/2di latte, una noce di burro,liquore tipo amaretto o strega.PER LA FARCITURA
  • frutta candita,amaretti.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliate le melenzane a fette nel senso di lunghezza e mettete le fette in una terrina cospargendole con due cucchiai di sale e lasciandole cosi per duo ore,ciò elimerà quel senso di amarognolo della melanzana.Trascorso questo tempo,lavare le fette,strizzarle ed asciugarle ponendole su un panno da cucina.Fate scaldare l'olio con una buccia di limone;a parte ponete in una ciotola le tre uova sbattute,mentre in un'altra ponete la farina.A questo punto si prende la fetta di melenzana,la s' infarina e la si immerge nell'uovo sbattuto, dopodichè la si pone nell'olio bollente per farla dorare.Si procede per tutte le fette di melanzana.A parte in un pentolino si fa sciogliere la cioccolata a bagnomaria.Fatto questo vi si aggiunge al cioccolato sciolto la farina e il cacao setacciati amalgamandoli a fiamma bassa,il burro fuso,il latte e il liquore a piacere e si lascia portare ad ebollizione.La crema risulterà un pò liquida,quindi si lascia raffreddare.Prendiamo una tortiera e poniamo uno strato di melenzane fritte,ci adagiamo sopra la crema al cioccolato a piacere,aggiungiamo i canditi e gli amaretti che precedentemente tritureremo,così rifaremo un altro strato di melenzane e continuiamo con gli ingredienti fino alla fine.All'untimo strato di può spolverizzare del cacao amaro a piacere....BUON APPETITO

si lascia in frigo un'oretta...

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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