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Cheesecake

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Ingredienti

  • Per la base:
  • 30 biscotti ORO SAIWA
  • 100gr burro
  • PER IL RIPIENO:
  • -250gr mascarpone
  • -250gr ricotta
  • -3 tuorli
  • -3 albumi montati a neve
  • -150gr zucchero
  • -1/2 fialetta di rum
  • -1 pizzico di sale
  • PER LA GUARNIZIONE:
  • Marmellata a piacere con un cucchiaino di zucchero in aggiunta

Informazioni

persone 10
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbriciolare e ridurre quasi in polvere i biscotti; sciogliere il burro a bagnomaria o un minuto in microonde. Aggiungere il burro ai biscotti, stendere l'impasto nella teglia e premere bene con un cucchiaio o un batticarne, anche lungo i bordi. Conservare in frigorifero e procedere con il ripieno.

Tappa 2

Mettere in una terrina il mascarpone, la ricotta, lo zucchero, i 3 tuorli, il pizzico di sale e amalgamare il tutto. Aggiungere il rum e mescolare nuovamente e poi aggiungere gli albumi montati a neve. Togliere la teglia dal frigo e mettere il ripieno livellandolo.

Tappa 3

Cuocere per 35/40 minuti a 180°.
Lasciar raffreddare e distribuire la marmellata che più vi piace.

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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