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Torta ripiena di ricotta e amaretti

Di

TORTA MOLTO DIVERTENTE DA FARE, IN FONDO SI TRATTA SOLO DI BRICIOLE CHE POI SI COMPATTANO IN COTTURA. ASSAGGIATA DALLA MIA COLLEGA ELISABETTA E SUBITO DIVENTATA IL MIO CAVALLO DI BATTAGLIA.

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Ingredienti

  • PER IL RIPIENO
  • 300 GRAMMI AMARETTI
  • 200 GRAMMI RICOTTA
  • 50 GRAMMI ZUCCHERO
  • 1 UOVO INTERO
  • 5 O 6 CUCCHIAI DI LATTE
  • PER LA BASE
  • 300 GRAMMI FARINA
  • 80 GRAMMI ZUCCHERO
  • 100 GRAMMI BURRO
  • 1 UOVO INTERO
  • 1 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI

Informazioni

persone 12
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 50minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

PER LA CREMA TRITARE GLI AMARETTI QUINDI OCCORRE AMALGAMARLI CON LA RICOTTA, LO ZUCCHERO, L'UOVO E IL LATTE. LASCIARE RIPOSARE IL COMPOSTO IN FRIGORIFERO.

Tappa 2

PER LA BASE METTERE LA FARINA IN UNA TERRINA CON ZUCCHERO, UOVO, LIEVITO, BURRO APPENA TOLTO DAL FRIGORIFERO

Tappa 3

IMPASTARE LA BASE FINO A QUANDO SI FORMANO DELLE BRICIOLE METTERE LA CARTA FORNO NELLO STAMPO E VERSARE META' DELLE BRICIOLE, SOPRA METTERE LA CREMA DI AMARETTI E RICOTTA E FINIRE CON LA RIMANENZA DELLA BRICIOLE.

Tappa 4

METTERE IN FORNO PER 50 MINUTI A 180 GRADI POI SPEGNERE IL FORNO E LASCIARE ANCORA LA TORTA PER 10 MINUTI. TOGLIERE DAL FORNO E QUANDO LA TORTA SI E' RAFFREDDATA SPOLVERARE CON ZUCCHERO A VELO PER UNA MIGLIORE PRESENTAZIONE

RISPETTATE LE DOSI E IN PARTICOLARE NON ABBONDARE CON LA RICOTTA ALTRIMENTI IL DELIZIOSO GUSTO DI AMARETTO NE RISENTE!

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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