Polpette cremose con tonno e ricotta

Di valentina19812013

Le polpette cremose con tonno e ricotta, sono delle palline di pesce dal gusto delizioso. Ottime da presentare come antipasto, ma anche come secondo piatto di pesce. Le polpette non richiedo molto tempo nella preparazione: in un contenitore si mettono tutti gli ingredienti e si impasta il tutto ottenendo un composto omogeneo e compatto. Un’ idea simpatica da presentare ai bambini che non mangiano il pesce.

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Ingredienti

400 gr ricotta
2 cucchiaini di capperi
4 uova
100 gr pangrattato
120 gr parmigiano grattugiato
prezzemolo tritato q.b.
olio di semi per friggere
sale q.b.
4 scatolette di tonno sgocciolato
pepe q.b.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una ciotola capiente mettere uova, parmigiano, ricotta e il tonno sgocciolato e sbriciolato con una forchetta. Iniziare ad amalgamare ed unire i capperi tritati, insieme al pan grattato, sale, pepe e prezzemolo. Impastare il tutto , ottenendo un impasto omogeneo e compatto.Formare delle palline di 70-80 gr l’una, che passerete nel pan grattato e poi lascerete riposare in frigorifero per 1 ora circe.Riscaldare l’olio e iniziare a soffriggere le polpette. Mentre le polpette stanno nell’olio, girarle ogni tanto per garantire una cottura uniforme ed omogenea. Quando saranno cotte, sgocciolare e mettere su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI :

500 g di petto di pollo tritato
4 spicchi di aglio tritato
1,5 cucchiaino di sale
1 cucchiaino di pepe
2 uova medie
60 g di pangrattato
½ cucchiaino di paprika

PER LA SALSA BARBECUE:

3 cucchiai di ketchup
3 cucchiai di salsa di soia
1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
1 cucchiaino di aglio tritato
½ cucchiaino di peperoncino in polvere
2 cucchiai di zucchero di canna
3 cucchiai di succo di ananas

PREPARAZIONE:

Mettete l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas e lo zenzero fresco grattugiato in una casseruola.

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato.

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce.

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti.

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti. Spennellatele ancora una volta prima di servire.