Torta salata di patate e formaggio

Di tiziana6891

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Tortino di patate

Gateau di patate

Ingredienti

1 kg di patate lesse
50 g di burro
3 uova
200 g di formaggio grattugiato
200 ml di latte
pane grattugiato
sale
prosciutto cotto
mozzarella

Informazioni

persone 8
Difficoltà Media
Tempo di cottura 45minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Schiacciate le patate con lo schiacciapatate in una ciotola capiente

Tappa 2

Aggiungete le uova,il burro ammorbidito e il formaggio grattugiato e impastate il tutto con le mani. Aggiungete il latte e verificate la consistenza del gateau di patate: l'impasto deve risultare morbido ma non granuloso. Imburrate una teglia e rivestitela di pangrattato.

Tappa 3

Versate la metà dell'impasto nella teglia, aggiungete il prosciutto tagliato a fette e la provola e coprite con l'impasto di patate rimasto.

Tappa 4

Livellate bene e cospargete la superficie del gateau di patate con fiocchetti di burro e altro pangrattato.

Tappa 5

Cuocete il gateau di patate in forno già caldo a 180° per circa 45 minuti.

Tecniche di cucina

Croissants di patate ripieni al formaggio

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INGREDIENTI:

200g di patate
Sale e pepe
3 cucchiai di Parmigiano grattugiato
100g di farina
Formaggio (Provola o emmental)
Burro

PROCEDIMENTO:

Sbucciare le patate e farle cuocere in acqua bollente salata per 20-30 minuti. Una volta cotte, schiacciate le patate. Unire il Parmigiano grattugiato e la farina e mescolare, quindi impastare a mano per ottenere una palla di pasta.

Prendete una porzione di pasta ottenuta e stendetela su una superficie infarinata. Ritagliare i bordi per ottenere un triangolo. Mettere un pezzo di formaggio al centro, pepare ed arrotolare per formare il croissant. Ripetere l'operazione fino ad esaurire la pasta. Far fondere il burro in una padella calda e far friggere i croissants (girandoli a metà della cottura), fino a che non saranno ben dorati. Servire caldi.