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Cupcakes mimosa

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Ingredienti

  • 100 gr di burro
  • 100 gr di zucchero
  • 2 uova
  • 140 gr di farina
  • 4 cucchiai di latte
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 scorza di limone
  • 3 fette di ananas sciroppata
  • 200 ml di panna per dolci

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete il burro ammorbidito in una ciotola e lavoratelo con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete le uova e la buccia di limone grattugiata continuando a mescolare.Aggiungete all’impasto la Farina e il lievito, il latte e lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.

Tappa 2

Versare l’impasto nei pirottini imburrati ed infarinati.Infornare a 180 gradi e cuocere per 15/20 minuti.Preparare la farcia mescolando metà della panna montata con l’ananas.

Tappa 3

Lasciate raffreddare i cupcakes quindi tagliate loro la cupola superficiale e mettete da parte
Svuotare quindi il centro del dolcetto e mettere la mollica da parte.Riempire con la crema i cupcakes.

Tappa 4

Ricoprire con le calotte e la panna montata e decorate i cupcakes sbriciolando sulla loro superficie le briciole di cupcakes.

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INGREDIENTI:

 

  • La buccia di 1 limone BIO
  • 180 ml di succo di limone
  • 60g di zucchero
  • 3 uova
  • 180g di cioccolato bianco

 

PROCEDIMENTO:

Grattugiate la buccia di limone in una casseruola. Aggiungere il succo di limone, mescolare con una frusta manuale ed unire le uova; mettere la casseruola sul fuoco e fare cuocere a fuoco dolce, continuando a sbattere dolcemente con la frusta. Nel frattempo fate sciogliere il cioccolato bianco. Versate la crema al limone sul cioccolato fuso. Mescolate con una spatola affinché la crema sia ben liscia. Versate in un vasetto con la chiusura ermetica. Questa crema al limone di conserva in frigorifero per 4 giorni. 

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