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Risotto mele e speck

Di

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Ingredienti

  • Speck a dadini
  • 2 mele
  • riso
  • vino bianco (ne serve una bottiglia)

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 5minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Soffriggere la cipolla nel burro. A parte, mondare le mele, tagliarle a dadini e farle cuocere nel vino.

Tappa 2

Aggiungere al soffritto il riso, poi lo speck a dadini. Bagnate via via il risotto con il liquido di cottura delle mele.
Se necessario, preparare a parte un brodo vegetale da aggiungere a poco a poco.

Tappa 3

A metà cottura, aggiungere le mele con il liquido rimasto.

Servire ben caldo.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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