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Biscotti al cocco

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Una ricetta per una merenda sfiziosa: deliziosi biscotti da accompagnare ad una tazza di the!

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Biscotti al cocco 1 Foto

Ingredienti

  • 400 gr. di farina
  • 150 gr. di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 3 uova
  • 100 ml. di olio d'oliva
  • 100 gr. di farina di cocco

Informazioni

persone 6
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una terrina mettere tutti gli ingredienti, partendo da quelli solidi.
Impastare bene il composto, fare una palla e avvolgerla nella pellicola trasparente.
Fare riposare in frigo per mezzora.

Tappa 2

Biscotti al cocco - Tappa 2

Creare con la pasta delle palline della dimensione di una noce, poi schiacciarle al centro.
Disporle sulla teglia e cospargerle di farina di cocco.
Mettere in formo a circa 180 gradi per 20-25 minuti.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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