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Semifreddo ricotta e mascarpone

Di

creazione personale

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Ingredienti

  • 500 g di ricotta;
  • 3 uova ;
  • 200 g di mascarpone;
  • 100 g di zucchero;
  • liquore a piacere;
  • gocce di cioccolata;
  • una bustina di vanillina;
  • un pacco di pavesini.

Informazioni

persone 8
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 30minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

1-Bagnare leggermente i pavesini nella bagna (a piacere) e foderare completamente l'apposito stampo semisferico da zuccotto;

2-Montare molto bene tre tuorli con lo zucchero;

3-Unire 500gr di ricotta e 200gr di mascarpone e la vanillina,aggiungere il liquore (a piacere) e amalgamare il tutto;

4-infine unire gli albumi montati a neve e le gocce di cioccolato;

5-versare il composto nello stampo e coprire con gli altri pavesini restanti;

6-Riporlo nel freezer per almeno tre ore;

7-Dopo tre ore capovolgere la torta e ricoprirlo di panna e decorare a piacere.

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Ingredienti:

  • 2 uova
  • 210 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 230 g di mascarpone
  • 120 ml di olio di semi 
  • 260 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • La buccia grattugiata di 1 limone medio
  • Un pizzico di sale
  • 450 g di mirtilli
  • Zucchero a velo

 

Procedimento:

 

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche. 

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene. 

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente. 

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire. 

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