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Cupcake al cacao con frosting al mascarpone (diametro 7 cm)

Di

creazione personale

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Ingredienti

  • 40 g di farina;
  • 20 g di cacao;
  • 60 g di zucchero;
  • 60 g di burro;
  • 1 uovo;
  • 1/2 di lievito;
  • vaniglia/marsala

Informazioni

persone 7
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 25minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

1-Montare il burro a crema per 5',raggiunta una consistenza spumosa aggiungere l'uovo;

Tappa 2

2-A velocità bassa amalgamare l'uovo con il burro;

Tappa 3

3-Setacciare la farina il cacao e lievito e unire al composto sempre a velocità bassa,fino a quando non si ottiene un composto cremoso denso e compatto;

Tappa 4

4-Distribuire il composto nei pirottini almeno due cucchiai.

Tappa 5

5-Preparare il frosting:500ml di panna;
150g di mascarpone:
2 cucchiai di marsala.
Si fa un foro all'interno dei cupcake e si inserisce il composto sia dentro che sopra il dolce e si decora.

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INGREDIENTI:

- 5 albumi

- 1 uovo

-120 g di zucchero

- 1/2 bustina di vanillina

-120 ml di olio di girasole

-180 gr di farina
- 5 gr di lievito per dolci
- 4 cucchiaini di di cacao in polvere
- 4 cucchiaini di caffè solubile


PROCEDIMENTO:

Mettere in una ciotola 5 albumi ed 1 uovo intero. Unire lo zucchero e la vanillina. Montare il tutto con le fruste elettriche per qualche minuto; unire anche  l'olio, sempre continuando a montare.
Aggiungete gradualmente la farina, il lievito e mescolate bene per amalgamare tutto. Dividete l'impasto in 3 ciotole diverse : in una aggiungete un pizzico di vanillina, in un'altra mettete il cacao in polvere, e nella terza il caffè solubile. 

Mescolare bene le 3 ciotole per amalgamare gli ingredienti. 

Versare i tre impasti in uno stampo da plumcake ricoperto di carta forno, alternandoli a cucchiaiate.
Cuocere per 40 minuti a 170°. 

 

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